به گزارش سرویس بهداشت و سلامت قدس آنلاین، تغذیه متعادل و متنوع نقش مهمی در  سلامتی و شادابی دارد و کافی است تا با نگاهی دقیق تر به خوراکی هایی که طبیعت به ما ارزانی داشته است، بنگریم. در این مقاله سعی شده تا شما را با گروهی از خوراکی ها که تاثیر اعجاب آوری در تندرستی و طول عمر دارند و گنجاندن  آنها در سبد غذایی چندان مشکل نیست، آشنا کینم.

سیر: ترکیبی به نام آلیسین که مسئول بوی منحصربه فرد سیر است خواص ضدباکتریایی را به این گیاه داده است. سیر همچنین تاثیرات ضدانعقادی و پایین آورنده فشار خون شریان ها را نیز دارد. آنتی اکسیدان های فلاونوئید موجود در آن نقش پیشگیرانه ای در بروز سرطان های دستگاه گوارش، بیماری های قلبی عروقی و کاهش کلسترول خواهد داشت.
پیاز: پیاز علاوه بر خاصیت ضدباکتریایی، ضدعفونی کننده نیز محسوب می شود. باکتری های ایجاد کننده پوسیدگی های دندان، لثه، دهان و برخی آنژین ها را از بین می برد. این گیاه همچنین حاوی ترکیباتی است که عوامل زمینه ساز و تشدید کننده ابتلا به بعضی التهابات مانند آسم و مشکلات ناشی از سیگار کشیدن را نیز برطرف می کند.
سبزیجات معطر: رزماری، آویشن، مرزنجوش، ریحان و نعناع سرشار از روغن های مهمی از خانواده ترپن ها هستند که منشا بوی معطر آنها نیز به حساب می آید. ترپن ها قادرند با کاهش تکثیر یا از بین بردن سلول های سرطانی با انواع تومورها مقابله کنند.
زردچوبه و فلفل سیاه: زردچوبه به عنوان یکی از پرکاربردترین ادویه ها جایگاه خود را در آشپزی محکم کرده است. این ادویه خوش رنگ آنتی اکسیدانی قوی، ضد التهاب و ضد سرطان شناخته شده است. اگر فلفل سیاه را همراه زردچوبه استفاده کنید، خواص آن ده برابر خواهد شد.
سویا: سویا حاوی ایزوفلاون ها؛ آنتی اکسیدان های قوی و مؤثر است که خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد، کلسترول خون را پایین می آورد و بعضی علائم یائسگی را تسکین می دهد.
علاوه بر ایزوفلاون ها ترکیبات مفید دیگری نیز دارد که از جمله می توان به مقدار بالای پروتئین، اسیدهای چرب ضروری، ویتامین ها، مواد معدنی و فیبرهای غذایی اشاره کرد.
قارچ ها: بعضی از انواع قارچ ها سیستم ایمنی را تحریک می کنند که این خاصیت به پلی ساکاریدهای موجود در آنها برمی گردد. تحریک سیستم ایمنی به ویژه در رابطه با ابتلا به سرطان اهمیت زیادی دارد.
میوه های قرمز: تمشک، توت فرنگی، توت قرمز، انگور سیاه و زغال اخته میوه هایی هستند که منبع غنی آنتی اکسیدان ها، پلی فنول ها و فلاونوئیدها محسوب می شوند. به عنوان مثال، مقدار آنتی اکسیدان تمشک دو برابر بیشتر از گریپ فوروت و تقریبا 9 برابر کیوی است. میوه های قرمز همچنین از بروز بیماری های زوال عقل مانند آلزایمر و مشکلات قلبی عروقی پیشگیری می کند، فشار خون را کاهش می دهد، کلسترول خوب خون را بالا می برد، رشد تومورها را کند می کند و عوامل سرطان زای محیطی را از بین می برد.
شکلات تیره: شکلات علاوه بر اینکه داروی ضدخستگی شناخته شده است حاوی ترکیباتی است که نقش پیشگیرانه قابل توجهی در بروز بیماری های قلبی عروقی دارد. این خوراکی خوشمزه با اتساع رگها مشکلات مربوط به سیستم گردش خون را بهبود می بخشد، انباشتگی پلاکت ها را کاهش می دهد، خون را سیال می کند و همچنین خواص ضدالتهابی وضدسرطانی نیز دارد. شکلات تیره تاثیرات محرک و نشاط آوری دارد که این خوراکی را به یک داروی ضدافسردگی طبیعی تبدیل کرده است. البته دانستن خواص شکلات نباید شما را به افراط در مصرف سوق دهد، چراکه کاکائو چندان کم کالری نیست و حتما باید به اندازه مصرف شود.
ماهی: ماهی منبع غنی امگا 3 به حساب می آید و مشهور است که فواید زیادی برای سیستم قلبی عروقی دارد. مقادیر بالای امگا 3 در ماهی از ابتلا به سرطان ها و مشکلات روحی مانند افسردگی پیشگیری می کند. به خانم های باردار توصیه می شود حتما منابع امگا3 که اسیدهای چرب ضروری برای رشد مغزی جنین هستند را در برنامه غذایی خود بگنجانند. دو تا سه بار در هفته ماهی مصرف کنید. هنگام خرید ماهی های کوچک انتخاب کنید زیرا مقدار جیوه کمتری دارد.
زنجفیل: زنجفیل حاوی آنتی اکسیدان هایی است که در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی، برخی سرطان ها و دیگر بیماری های مرتبط با سالمندی تاثیر چشمگیری دارد. این ریشه خوراکی فواید ضدالتهابی بالایی خصوصا در مورد رماتیسم و آرتروز دارد. زنجفیل همچنین هضم غذا را راحت تر کرده و به برطرف شدن حالت تهوع کمک می کند.
چای سبز: چای سبز به عنوان عالی ترین سلاح مقابله با سرطان شناخته شده است. به علاوه از تجمع پلاکت ها در دیواره رگها که باعث گرفتگی می شوند و ابتلا به بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند. چای سبز مانند سم زدا در بدن عمل می کند و مانع پیرشدن سلول ها می شود. همچنین بر اساس مطالعات تصور می شود چای سبز می تواند به مقابله با بیماری های زوال عقل نظیر آلزایمر کمک کند.
غلات کامل: بهتر است از این بعد غلات کامل که سرشار از فیبرها هستند را جایگزین غلات تصفیه شده کنید. غلات تصفیه شده طی فرایند صنعتی بخش عظیمی از خواص خود خصوصا فوایدی که بر سیستم گوارش و قلب و عروق دارند را از دست می دهند. نان سبوس دار، برنج قهوه ای و دیگر غلات کامل باید حتما در وعده های غذایی روزانه گنجانده شود.
روغن زیتون: عالی ترین مزیت روغن زیتون که جز رژیم غذایی نواحی مدیترانه محسوب می شود، تعادل امگا3 و امگا6 درآن است. این روغن فواید غیر قابل انکاری برای سیستم قلبی عروقی دارد. توصیه می شود روغن زیتون را به تناوب یا مخلوط با روغن کلزا که آن نیز سرشار از امگا3 است مصرف کنید.
سبزیجات : کلم بروکلی، گل کلم، گوجه فرانگی، انواع فلفل، چغندر و کدو حلوایی بهترین سبزجاتی حفظ سلامتی هستند. این سبزیجات کالری چندانی ندارند اما حاوی مقادیر بالای فیبرها، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. آنها را می توانید در دو وعده غذای روزانه بگنجانید.

شاداب و تندرست باشید!

منبع:www.esante.fr