می‌ گویند اگر چه علت اصلی بیماری کبد چرب مشخص نیست اما پر خوری؛ کم تحرکی، افزایش چربی خون، دیابت و فشار خون بالا از جمله بیماریهایی است که میزان ابتلا به کبد چرب را افزایش می دهد. قدس آنلاین در گفتگو با دکتر حمید اسد زاده فوق تخصص گوارش و کبد، عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی به بررسی دلائل و درمان بیماری کبد چرب پرداخته است.
کبد چرب بیماری نسبتا جدیدی است که پیش از این  محصول جوامع صنعتی مدرن بود متاسفانه چند سالی است که در ایران بسیارشایع شده و صدمات جبران ناپذیری را بر بخش وسیعی از افراد جامعه وارد کرده است .فاصله گرفتن از غذاهای ایرانی و مصرف غذاهای فست فود و رستورانی میزان کبد چرب را در ایران افزایش داده است. متاسفانه هم اکنون بیماری کبد چرب در بین نوجوانان به یک معضل تبدیل شده است. عدم توجه والدین و اولیا مدرسه در چگونگی تغذیه کودکان ونوجوانان و اینکه با پول توجیبی به راحتی در مسیر رفت و آمد مدرسه به خانه خوراکی هایی چون چیپس،پفک و اسنک هایی که معمولا با روغنهای غیر استاندارد طبخ می شود خریداری می کنند از مسائلی است که کبد چرب را رواج داده است .غذاهای سنی چون نان و پنیر،نان و پنیرو سبزی خوردن؛ انواع آجیل های بی نمک، عدسی، گوشت کوبیده در سبد غذایی کودکان و نوجوانان دیده نمی شود بنابراین با جرات می توان گفت که تغذیه کودکان و نوجوانان ایرانی از استاندارد فاصله قابل توجهی گرفته است
آیا کبد چرب با چاقی ارتباط مستقیمی دارد؟
کبد چرب با افزایش چربی دور شکم رابطه مستقیمی دارد نه اینکه فکر کنیم فقط چاق ها به کبد چرب مبتلا می شوند ممکن است افراد لاغر هم به دلایل دیگری کبد چرب داشته باشند اما یکی از دلایل شایع آن چاقی دور شکم است بنابراین افراد به هان میزانی که دور شکمشان چربی دارد در داخل کبدشان نیز قطرات چربی وجود دارد
آیا بیماری کبد چرب قابل تشخیص است؟ و افراد چه زمانی متوجه این بیماری می شوند؟
بیماری کبد چرب تقریبا بیماری پنهانی است وعموما علامت خاصی ندارد. افراد زمانی متوجه ابتلا به کبد چرب می شوند که بیمار از وضعیت عادی عبور کرده و در مراحل پیشرفته بیماری قرار گرفته باشد .درد در ناحیه سمت راست بالای شکم یکی از علائم پیشرفت کبد چرب است. کبد چرب گاهی آنقدر پیشرفت می کند که انزیم های کبد را بالا برده و به اصلاح می گوییم که فرد دچار هپاتیت چربی شده است. رسیدن به این مرحله به منزله جدی شدن بیماری است یقینا تا زمانی که کبد چرب ساده باشد و انزیم های کبد افزایش محسوسی ناشته اند بیماری به راحتی قابل کنترل است. هنگامی که آنزیم های کبد بالا برود مراجعه بیمار به پزشک الزامی است و نیازمند آزمایش های تکمیلی، مصرف دارو وکاهش وزن خواهد بود.بی توجهی به کبد چرب در یک دوره ده ساله منجر به نارسایی و تخریب کبد خواهد شد
ساده ترین راه تشخیص کبد چرب چیست؟
آسان ترین راه تشخیص با سونوگرافی است اما نمی توان گفت که کاملا با دقت آخرین وضعیت کبد را تشریح می کند بلکه احتمالات را بازگو می کند. از این رو برای تشخیص قطعی کبد چرب با نمونه برداری از کبد که هم اکنون زیر نظر همکاران گوارش یا رادیولوژیست انجام می شود می توان به  تشخیص قطعی و درمان بیمار پرداخت.
راه ساده درمان کبد چرب چیست؟ شما فرمودید که مصرف غذاهای سنتی بر غذاهای فست فودی را ترجیح می دهید ضمن تایید عدم سلامت فست فودها باید گفت متاسفانه برخی غذاهای ایرانی را هم آنچنان چرب درست می کنند که کالری دریافتی آنها چندین برابر فست فودها است نظر شما در این باره چیست؟
یک راه ساده درمان کبد چرب کاهش وزن است عدم مصرف غذاهای چرب و فست فود و روی اوردن به غذاهای سنتی بهترین راه  درمان کبد چرب است.در خصوص غذای سنتی چرب هم باید گفت اصولا هر  غذایی که چرب باشد مضر سلامتی است حتی اگر افراد چربی خون یا کبد چرب نداشته باشند .بررسی ها نشان می دهد میزان چربی دریافتی هر فرد باید متعادل باشد نه اینکه چربی را کاملا قطع کند و نه اینکه بی حد و اندازه غذاهای چرب مصرف کند بلکه غذاهایی باید مورد توجه قرار بگیرد که فاقد کلسترول باشد.تفاوت غذاهای غیر سنتی با غذاهای سنتی در نوع فرآوری آنهاست حتی بعضا اگر در ظاهر روغنی در آن مشاهده نشود اما حجم بالایی از کالری را وارد بدن فرد می کنند بنابراین افراد تا جایی که می توانند باید از خوردن سوسیس و کالباس و پنیر پیتزا و تنقلات غیر سالم پرهیز نمایند. مصرف غذاهای کم چرب ؛آب پز،بخار پز و در نهایت کبابی به بیماران کبد چرب و دیگر بیمارانی که از چربی خون رنج می برند توصیه می شود
نظرتان درباره ورزش و تاثیر آن بر کاهش کبد چرب چیست؟
ورزش هم به همان میزان که سبب تقویت بدن و ارتقاء سلامت روحی و روانی می شود می شود و به همان میزان کالری که می سوزاند می تواند در کاهش چربی کبد موثر باشد
کبد چرب خود یک بیماری است آیا می تواند موجب افزایش خطر دیگر بیماریها شود؟
کبد چرب خود یک بیماری است اما می تواند در مجموعه بیماری بزرگتری چون سندرم متابولیک قرار بگیرد که مجموعه  بیماریها از جمله بیماری کبد چرب، دیابت، فشار خون، چربی خون، تری گلیسیرید خون است. در واقع سندرم متابولیک بیماری خطرناکی را تشکیل می دهد که موجب بیماریهای دیگری از قبیل بیماریهای عروق کرونری قلب و سکته های مغزی می شود. مسلما فردی که دچار کبد چرب است با کاهش وزن سلامت قلب و عروق؛ دیابیت و فشار خون خود را تامین کرده است
آیا افرادی که با عمل های جراحی به خروج چربی ها از ناحیه شکم اقدام می کنند به کبد چرب مبتلا نمی شوند؟
مسلما عمل های جراحی کاهش چربی بر روی کبد چرب تاثیر بخصوص ی ندارد .افراد بدون عمل جراحی با رژیم غذایی و ورزش به همان اندازه که کبد چرب را از چربی پاک می کنند می توانند چربی های دور شکمشان را هم کاهش دهند و نیازی به جراحی پیدا نکنند.