به گزارش قدس آنلاین، حسین زارع صفت در نشست خبری سفره ایرانی فرهنگ گردشگری گفت: این رویدادهای از برنامه هایی است که در برنامه کاری سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کشور قرار گرفته که یکی از آنها به میزبانی خراسان رضوی از تاریخ پنجم تا هفتم آبان ماه در قالب ۷۰ غرفه در هتل میثاق مشهد برگزار می شود.
وی افزود: جشنواره سفره ایرانی در ۸ منطقه کشور برگزار می شود که مشهد میزبان منطقه ۴ است که شامل استان های خراسان شمالی، رضوی، جنوبی و سمنان است.
مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری خراسان رضوی ادامه داد: هر استان ۳ غذای اصلی، ۳ پیش غذا، ۳ دسر و ۳ دمنوش و شربت محلی خود را معرفی می کند و در پایان برترین های هربخش تقدیر می شوند.
زارع صفت با بیان ابنکه این رویداد با محوریت سفره های نذری برپا می شود و در خراسان رضوی شله، حلیم، آش رشته، دیگچه، شله زرد و غیره مطرح است، تصریح کرد: غذاها به صورت نذری، خیرات و مبرات، سفره خانگی و مراکز تهیه و عرضه غذا مصرف می شود.
وی تأکید کرد: در کنار این رویداد نمایشگاه سفره ایرانی برگزار می شود و برترین ها مورد تقدیر قرار می گیرند و یک برنامه آموزشی خاص هم برای حاضران به ویژه سرآشپزان داریم.
مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری خراسان رضوی درباره روییداد مشهد ۲۰۱۷ بیان کرد: با توجه به نزدیک شدن به رویداد مشهد ۲۰۱۷ اقداماتی را در برنامه کاری خود در بحث غذا قرار داده ایم و معتقدیم که یکی از جلوه های اصیل این امر سفره ایرانی است و مشهد در بحث غذا حرف های زیادی برای گفتن دارد.
زارع صفت گفت: بزرگترین سفره ایرانی توسط آستان قدس رضوی پهن می شود که یکی از زمان های خاص ماه مبارک رمضان بوده که طرح اکرام رضوی اجرا می شود.
وی به سمت ملی شله مشهدی اشاره کرد و افزود: از غذاهای استان شله ثبت ملی شده و به دنبال ثبت بین المللی آن هستیم و تاکنون غذای ایرانی ای ثبت بین المللی نشده است و این موضوع را از طریق یونسکو پیگیر هستیم.