پروانه مهردادی درباره ویژگی های رژیم غذایی سالم اظهار داشت: رژیم غذایی سالم باید کفایت داشته باشد یعنی باتوجه به شرایط افراد از جمله سن، جنس، بیماری هایی که فرد دارد، کافی باشد و انرژی و همه مواد مغذی مورد نیاز را به بدن فرد برساند.

وی ادامه داد: رژیم غذایی باید متعادل باشد و محدود نباشد، وعده های غذایی در این رژیم حذف نشود. همچنین یک رژیم غذایی سالم باید متنوع بوده و همه گروه های غذایی در این رژیم وجود داشته باشد.

کارشناس ارشد تغذیه بیان کرد: رژیمی برای هر فرد مناسب است که بتواند تا آخر عمر خود از این رژیم استفاده کند. رژیم نباید به شکلی باشد که فرد دو ماه این رژیم را رعایت کند و به وزن ایده آل خود برسد و به سبک زندگی خود بازگردد، در این صورت وزن کم یا اضافه شده دوباره بازخواهد گشت، فرد باید سبک غذا خوردنی را انتخاب کند که بتواند تا آخر عمر آن سبک را ادامه دهد.

مهردادی درباره اثرات مصرف فست فود در سلامتی افراد عنوان کرد: ما با مصرف هر غذایی، مسیرهایی را در بدن فعال می کنیم، در بدن دو مسیر التهابی  و مسیر غیر التهابی وجود دارد، مسیر التهابی موجب ایجاد التهاب و بروز برخی از بیماری و تشدید بیماری هایی از جمله کبد چرب، دیابت، فشارخون و چاقی شکمی می شود. اگر فرد دارای بیماری های مذکور باشد، این بیماری شدت پیدا می کند و در صورت نداشتن این بیماری ها در معرض ابتلا قرار می گیرد.

کارشناس ارشد تغذیه بیان کرد: وقتی بیشتر غذاهای فرآوری شده ازجمله سوسیس، کالباس، پیتزا و غذاهایی که نوع چربی و گوشت مناسبی ندارد مصرف می شود، موجب فعال شدن مسیر التهابی در بدن، پیری، مرگ زودرس و ناتوانی می شود.

مهردادی خاطرنشان کرد: مسیر غیر التهابی زمانی فعال می شود که سبک غذایی مناسب و سالمی را پیش گرفته باشیم، در سبک غذایی اصولی باید بیشتر سبزیجات و میوه جات مصرف کنیم و نصف بشقاب ما در هر وعده غذایی به سبزیجات و نصف دیگر به پروتئین و بخش کمتر را به کربوهیدرات اختصاص دهیم.

وی افزود: در سبک غذایی اصولی باید چربی های خوب از جمله روغن زیتون، روغن کنجد استفاده کنیم، همچنین هفته ای یکبار ماهی و دو سه بار در هفته حبوبات مصرف کنیم. سعی کنیم مواد غذایی که مصرف می کنیم، کامل و کمتر فرآوری شده باشد. همچنین از نمک و شکر کمتر استفاده کنیم. رعایت این موارد در کنار خواب مناسب، کنترل استرس و داشتن فعالیت بدنی مناسب موجب فعال شدن فرایندهای غیرالتهابی، بهبود بیماری ها و افزایش طول عمر باکیفیت می شود.