قدس آنلاین- تکتم بهاردوست:خشکبار به دلیل ارزش غذایی بالا از جمله روی، منیزیم، کلسیم و سایر مواد معدنی مورد نیاز بدن بویژه برای کودکان، مادران باردار و افراد مسن بسیار توصیه می‌شود، از قدیم‌الایام نیز در فرهنگ غذایی ایرانیان خشکبار جایگاه ویژه‌ای داشته است و در خارج از فصل میوه بویژه در فصل زمستان مردم از خشکبار به صورت سنتی استفاده می‌کردند.

این ‌روزها قیمت خشکبار بخصوص قیمت گردو و بادام آن‌چنان روند افزایشی داشته که به نظر می‌رسد بزودی از جیره غذایی مردم حذف و به عنوان خوراکی لوکس به حساب خواهد آمد. باعلیرضا ارزانی رئیس اتحادیه اجیل و خشکبار در خصوص گرانی‌های این روزهای بازار خشکبار صحبت کرده‌ایم که می‌خوانید:

قدس آنلاین:چرا قیمت گردو این روزها اینقدر گران شده است؟ آیا گرانی گردو به قیمت دلار ارتباط دارد؟

ارزانی: آجیل و خشکبار یکی از اقلام صادراتی و وارداتی کشور ما محسوب می‌شود. این محصول برخلاف تصور ما که فکر می‌کنیم یک محصول داخلی است و ربطی به دلار و بازار جهانی ندارد چون جنس صادراتی است و قیمت جهانی دارد نواسان قیمتی دارد.

نمونه‌اش پسته که در دنیا قیمتی ۱۰تا۱۵دلار است آنهم با توجه به کیفیتیش. یعنی قیمت جهانی دارد و این شامل گردو و بادام هم می‌شود.

بد نیست بدانید که ما در سالهای گذشته یکی از تولید کنندگان اصلی بادام در دنیا بودیم ولی در حال حاضر به دلیل تغییرات آب و هوایی و خشک سالی‌های مداوم و متاسفانه بی توجهی دولت و بخصوص وزرات جهاد کشاورزی در این زمینه هیچ اتفاق خوبی برای خشکبار کشور رقم نخورده است.

در دنیا ما را با خشکبارمان می‌شناسند الان با این وضعیت داریم رتبه و جایگاهمان را در دنیا از دست می‌دهیم. ما تا دیروز اولین تولید کننده پسته در دنیا بودیم ولی امروز داریم به رتبه‌های پایین‌تر تنزل پیدا می‌کنیم در بحث فندوق و بادام هم همین است.

قدس آنلاین:دلیلش فقط خشکسالی است؟

ارزانی:نه متاسفانه تغییر کاربری باغات بادام و گردو و تبدیل شدن این باغات به باغ‌های تفریحی بی تاثیر نیست. در کشور ما افت‌های زیادی آمده است و جهاد کشاورزی که متولی رسیدگی به این امورات بوده خوب به وظایفش عمل نکرده است.

همیشه وقتی حرف به میان می‌آید از مافیا می‌گوییم این سم‌های بی کیفیت همه باعث صدمه زدن به محصولات شده و تولید کاهش پیدا کرده است.

قدس آنلاین:پس می‌گویید که گرانی دلار بر بازار گردو و بادام و به طور کل خشکبار تاثیر گذاشته است؟

ارزانی:بله ولی بد نیست بدانید که مصرف کشورمان از خشکبار بالا رفته است از آن طرف اقلام ما در گذشته هم کفاف مصرف داخلی را می‌داد هم جوابگوی صادرات بود الان این کاهش تولید جوابگوی صادرات و مصرف داخلی نیست و همه این عوامل دست به دست هم داده که به این وضعیت دچار شویم.

قدس آنلاین:از کشاورز هم به همین گرانی خریداری می‌شود؟

ارزانی:بله. ما اگر پارسال از کشاورز پسته را می‌خریدیم کیلویی ۲۰هزار تومان امسال می‌خریم کیلویی ۹۰هزار تومان. اگر پارسال بادام با پوست را از کشاورز کیلویی ۶هزار تومان می‌خریدیم امسال می‌خریم ۳۰هزارتومان. نه ما ارزان نمی‌خریم.

قدس آنلاین:با توجه به مواردی که شما برشمردید آیا کیفیت بادام امسال نسبت به سال گذشته تغییری کرده است؟

ارزانی:بادام و گردوی ما امسال نسبت به گذشته از کیفیت کمتری برخوردار است. اگر بادام ما تا پارسال یک به چهار مغز می‌داد الان یک به شش هم مغز نمی‌دهد.

این وضعیت برای گردو هم هست.

قدس آنلاین: بخشی از این گرانی به دست دلالان است. آیا برای قطع کردن دست دلالان راهکاری دارید؟

ارزانی:تا وقتی که کشاورزی ما حالت سنتی دارد و خورده مالکی است نمی‌شود برای این قضیه هیچ کاری کرد. تا زمانی که تقسیم زمین کشاورزی در کشور ما وجود داشته باشد این دلال بازی ها هم ادامه خواهد داشت چون من کیسه بادامم را که نمی توانم به تاجر بفروشم پس مجبورم که به دلال بفروشم و این می شود که کشاورز مجبور است محصولش را زیر قیمت به دلال بفروشد. و من هم مجبورم از اینها خرید کنم.

قدس آنلاین: با این حساب باید اجیل را کم کم از سبد خرید مردم حذف کنیم.

ارزانی:ما همیشه امده ایم و صورت مساله را پاک کرده ایم چرا نمی کنیم قانون را اصلاح کنیم می شود مردم مطالبه گر باشند.

اینکه بخواهیم آجیل را از سبد خرید مردم کم کنیم یا به یک کالای لوکس تبدیل کنیم که اشتباه است. با این زندگی ماشینی و شیوه زندگی تنها راه کمبود تامین ویتامین های بدنمان استفاده از اجیل است وگرنه باید به دنبال دکترهای راه بیفتیم.

قدس آنلاین:چه پیش بینی برای بازار دارید؟

ارزانی:اگر وضعیت ارز به همین منوال پیش برود این بازار هم به مانند دیگر صنایع از بین خواهد رفت. گردو و بادام با این وضعیت از این هم گرانتر خواهد شد. ما برای تنظیم بازار به صورت محدود به صادرات برخی از اقلام خشکبار نیاز داریم.

قدس آنلاین: ولی گردوی پارسال، امسال دارد به قیمت دلار۱۵هزارتومان به فروش می رسد.

ارزانی:بله. مگر شما ماشینتان را که پارسال ۱۵میلیون تومان خریده الان هم به همان قیمت پارسال می فروشید؟ من بازاری مجبورم برای حفظ سرمایه ام به قیمت روز بفروشم. چرا قیمت اصناف را می گیریم چرا دولت نمی گوید مقصر منم. سرمایه بازاری ها امسال یک سوم شده است. من تا پارسال با سرمایه ام می توانستم ۳۰کیسه پسته بخرم ولی امسال به ۱۵کیسه رسیده است.