تکتم شریفی نژاد-خبرنگار جوان تحریریه قدس : رژیم غذایی برای برخی افراد صرفا برنامه‌ای برای شروع کاهش وزن است اما با کمی تحقیق و مطالعه در مورد انواع رژیم، می‌توان به این مسئله پی برد که در مرحله اول، بیشتر رژیم‌ها بر سلامتی افراد تاثیر می‌گذارند به صورتی که معروف‌ترین رژیم‌های دنیا از جمله مدیترانه‌ای، دش، ساحل جنوبی و... در ابتدا با هدف تقویت سلامت جسمی طراحی و به مردم معرفی شده‌اند.

گاهی افراد با فرض بر اینکه با کم کردن وعده‌های غذایی موفق به انجام رژیم شده‌اند، سلامت خود را به خطر می‌اندازند اما اشتباه بودن این فرضیه به طور علمی اثبات شده است. اکثرا در مواردی که فرد وعده‌ها و حجم غذای روزانه‌اش را کاهش می‌دهد، خودش را از مواد زیستی مغذی (کربوهیدرات‌ها، لیپیدها، پروتئین‌ها و نوکلئیک اسیدها) که بسیار برای بدن ضروری هستند، محروم می‌کنند که تبعات بدی را به دنبال خواهد داشت.

در این مطلب سعی داریم رژیم‌های معروف جهان که پایه اصولی دارند و علاوه بر چاقی و لاغری به سلامت بدن کمک می‌کنند را بررسی کنیم.

رژیم مدیترانه‌ای؛ معروف‌ترین رژیم جهان

 این رژیم به عنوان بهترین رژیم جهان شناخته شده و با غذاهای مدیترانه‌ای تفاوت دارد و از کشورهایی مثل ایتالیا، اسپانیا، فرانسه و یونان آغاز شده و دارای ۴ بخش است: ۱_ غذاهای مجاز ۲_ غذاهایی که باید کمتر مصرف شوند_ ۳_ غذاهای محدود_ ۴_ غذاهای ممنوع. در این رژیم میوه‌جات و سبزیجات بسیار زیاد استفاده می‌شود و معمولاً سبزی و میوه در کنار غذا و یا به عنوان یک میان وعده استفاده می‌شود. البته در کنار این‌ها آجیل و مغزیجات هم نقش پررنگی دارند. همچنین حبوبات و سیب زمینی و به طور کلی غلات بخش عظیمی از انرژی را تشکیل می‌دهند.  برنج و نان قهوه‌ای به همراه غله کامل، آرد تصفیه شده نمونه ای از کربوهیدرات‌های با کیفیتی هستند که در این رژیم می‌ پیدا کرد. همچنین سبزیجات معطر، روغن زیتون و ماهی، ادویه‌جات طبیعی از جمله طعم دهنده‌های مهم این رژیم غذایی محسوب می‌شوند. علاوه بر برنامه غذایی خاص، فعالیت‌های جانبی مثل ورزش نقش موثری بر تشدید و بهبود نتیجه این فرآیند خواهد داشت.

رژیم دَش؛ نسخه‌ درمان فشار خون

این رژیم که در زمینه درمان فشار خون صاحب مرتبه است، به این دست افراد توصیه می‌شود. این رژیم توسط موسسه ملی قلب، ریه و خون آمریکا طراحی شده است و بر مصرف خوراکی‌هایی همچون میوه، سبزیجات، غلات کامل، پروتئین بدون چربی و لبنیات کم‌چرب تاکید دارند که حاوی موادی مثل پتاسیم، کلسیم، پروتئین و فیبر است که می‌توانند باعث کاهش فشار خون ‌شوند. از طرفی لازم است از مصرف چربی‌های اشباع، لبنیات پرچرب و روغن‌های گرمسیری، نوشیدنی‌های شیرین و شیرینی پرهیز کرد. در صورت رعایت درست و دقیق دستورات این رژیم، میزان مصرف سدیم به ۲۳۰۰ میلی گرم در روز محدود شده و با ادامه این روند می‌تواند به ۱۵۰۰ میلی گرم در روز هم برسد. رژیم دش رژیمی متعادل است و پیروی از آن محدودیت زمانی ندارد. همچنین علاوه بر فشارخون، بر رفع مشکلات قلبی، درمان دیابت نوع ۲ و کاهش وزن اثربخش خواهد بود.

رژیم فلکسترین؛ از بیماری‌های سخت در امان باشید!

رژیم فلکسترین ترکیبی از دو واژه Flexible (منعطف) و Vegetarian (گیاه‌خواری) است که در آن ۸۰% برنامه غذایی از محصولات گیاهی و ۲۰% از پروتئین حیوانی تامین می‌شود. به این ترتیب می‌توان همزمان با مصرف غذاهای مورد علاقه، از خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان در امان بود.

رژیم اتکینز؛ چربی بخورید و لاغر شوید!

این رژیم معروف ‌ترین رژیم غذایی کم کربوهیدرات است که برای کاهش وزن توصیه می‌شود. اصل این رژیم می‌گوید تا زمانی که از مصرف کربوهیدرات پرهیز کنید، می‌توانید با خوردن مقدار دلخواهی از پروتئین و چربی، لاغر شوید. دلیل این اساس هم این است که بسیار سیرکننده است و باعث می‌شود کالری کمتری مصرف کنید. رژیم اتکینز ۴ مرحله دارد که مرحله اول آن، مصرف کمتر از ۲۰ گرم کربوهیدرات در روز برای دو هفته است که آغاز فرآیند کاهش وزن شماست. پس از آن کم کم می‌توانید طی بقیه مراحل، کربوهیدرات‌های سالم را به وعده‌های خود بازگردانید. این رژیم بر شکم و پهلو تمرکز بیشتری دارد و از سایر رژیم‌های کم کربوهیدرات برای لاغری موثرتر است. از مزایای دیگری که با رعایت رژیم اتکینز حاصل می‌شود می‌توان به کاهش چربی خون از جمله تری گلیسرید و کلسترول، افزایش کلسترول خوب، کاهش قند خون و خطر فشارخون اشاره کرد.

رژیم زون؛ انسولین خونتان را کنترل کنید

این رژیم شامل۴۰% کربوهیدرات، ۳۰% چربی و ۳۰% پروتئین در هر وعده غذایی است. تاکید این برنامه بر کنترل سطح انسولین بدن است که به دنبال آن، وزن مطلوب حاصل می‌شود. در این رژیم مصرف کربوهیدرات‌ها با کیفیت بالا، کربوهیدرات‌های تصفیه نشده و چربی‌ها از جمله روغن زیتون، آووکادو و آجیل توصیه شده است. رژیم زون در ابتدا یک روش درمانی برای کاهش التهابات ناشی از برنامه‌های غذایی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن طراحی شده بود. از بارزترین خصوصیات این رژیم، کاهش خطر بیماری‌های قلبی با کاهش تری گلیسرید و کلسترول و کنترل قند خون است.

رژیم کتوژنیک؛ از درمان صرع تا لاغری

این رژیم یکی از معروف‌ترین رژیم‌های غذایی شناخته شده است که سال‌ها برای درمان بیماری صرع استفاده می‌شد اما پس از مدتی مشخص شد که این رژیم فواید زیادی برای کاهش وزن هم دارد. اساس رژیم کتوژنیک شاید در نگاه اول زیاد منطقی نباشد، چون در آن مصرف کربوهیدرات بسیار کم و مصرف چربی بسیار بالا است. مصرف مقدار زیاد چربی باعث می‌شود بدن از چربی‌ به جای کربوهیدرات برای تأمین انرژی استفاده کند. ترکیب استاندارد این رژیم شامل ۷۵% چربی، ۲۰% پروتئین و ۵% کربوهیدرات است. مصرف چربی‌های سالم از جمله آووکادو، نارگیل، آجیل برزیلی، ماهی‌های چرب و روغن زیتون در این رژیم توصیه شده است. این رژیم همچنین از ذخیره چربی بدن برای سوخت بیشتر استفاده می‌کند. با کاهش دریافت کربوهیدرات، بدن وارد حالت کتوز می‌شود که در این حالت بدن در سوزاندن چربی بهتر عمل می‌کند.

رژیم تی ال سی؛ مراقب قلب و مغزتان باشید

این رژیم که به معنای تغییرات درمانی سبک زندگی است برای کمک به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و سکته‌ مغزی طراحی شده است. توصیه‌های این برنامه غذایی برای کنترل میزان کلسترول خون و پیشگیری از چاقی شامل انجام روزانه حداقل ۳۰ دقیقه ورزش با شدت متوسط، تأمین ۲۵ تا ۳۵ درصد کالری روزانه از چربی‌ها، محدود کردن چربی اشباع به کمتر از ۷ درصد کالری روزانه، محدود کردن کلسترول رژیم غذایی به کمتر از ۲۰۰ میلی‌گرم در روز، مصرف روزانه ۱۰ تا ۲۵ گرم فیبر محلول، خوردن حداقل ۲ گرم استرول گیاهی یا استانول در طی روز هستند. طی مطالعات انجام شده، این رژیم باعث کاهش LDL (کلسترول بد) خون می‌شود و خطر سکته قلبی را کاهش می‌دهد. رژیم تی ال سی با افزایش دریافت فیبر محلول که در غذاهایی مانند سبوس جو دوسر، مغزهای خوراکی، حبوبات و بعضی میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود، اثرات مفید خود را اعمال می‌کند.