یک مطالعه بینالمللی توسط دانشمندان اروپایی و آمریکایی، نشان میدهد که برخی از شیرینکنندههای طبیعی میتوانند با کاهش کالری دریافتی و افزایش باکتری مفید روده،به شدت باعث کاهش وزن شود.
در این پژوهش، بیش از هزار داوطلب دارای اضافهوزن به مدت یک سال تحت رژیم کنترلشده قرار گرفتند. گروهی که از نوشیدنیها و خوراکیهای حاوی استویا یا اریتریتول استفاده کردند، در کوتاه مدت بهطور میانگین ۱٫۵ تا ۲ کیلوگرم بیشتر از گروه دیگر وزن کم کردند. بررسیهای ژنتیکی نمونهها نشان داد که در این افراد، تعداد باکتریهای مفید روده نیز افزایش یافته است؛ این باکتریها میکروارگانیسمهایی هستند که به تنظیم قند خون و متابولیسم چربی کمک میکنند.
پژوهشگران میگویند:«امروزه خیلیها عاشق شیرینی هستند، اما بسیاری نمیتوانند مصرف آن را بهطور کامل کنار بگذارند، چرا که طعم شیرین برای مغز بسیار جذاب است و عادت به آن سخت کنار گذاشته میشود.»
اما استویا یک شیرینکننده طبیعی و گیاهی است که مزهٔ شیرینی را به زبان منتقل میکند، اما چون قند واقعی ندارد، وارد خون نشده و باعث بالا رفتن قند خون نمیگردد. اریتریتول هم نوعی قند الکلی است که فقط مقدار خیلی کمی از آن در بدن جذب میشود و به همین دلیل، تقریباً هیچ اثری بر قند خون ندارد. این دو ماده برخلاف شیرینکنندههای قدیمیتر مثل ساکارین یا نئوتام، در مقدار معمول مصرف، آسیب خاصی در باکتریهای مفید روده ایجاد نمیکنند و باعث کاهش وزن میشوند.
در مورد آسپارتام اما نظرها هنوز یکسان نیست؛ بعضی پژوهشها نشان میدهند که ممکن است روی باکتریهای روده اثرات خفیفی بگذارد، هرچند در کاهش کالری و کنترل وزن بسیار مؤثر است.
به گفته دکتر «هانا ویسمن» از دانشگاه زوریخ، «مصرف این شیرینیهای طبیعی، به همراه رژیم کمچرب و فعالیت بدنی باشد، میتواند بدون آسیب به روده، همان نتیجهای را داشته باشد که سالها دنبالش هستید.»
نظر شما