ساره امیری متولد سال ۱۳۶۶ است، خانواده‌اش سال‌های دهه پنجاه از ایران مهاجرت کردند، او با این‌که اصالت سیستان و بلوچستانی دارد و ایرانی الاصل است در امارات متولد شده است.

ساره امیری دارای مهندسی کامپیوتر از دانشگاه آمریکایی شارجه (از سال ۲۰۰۴ تا ۲۰۰۸) است و کارشناسی ارشد همین رشته را در سال‌های ۲۰۱۰ تا ۲۰۱۴ دریافت کرده است، در سال ۲۰۱۷، ساره امیری به عنوان وزیر دولت برای علوم پیشرفته منصوب شد. هدف این وزارتخانه ترویج تحقیقات علمی و نوآوری‌های تکنولوژیک در امارات متحده عربی است. طبق حکمی که محمد بن راشد آل مکتوم حاکم دبی و نخست‌وزیر امارات برای ساره امیری صادر کرد، افزون بر پست وزیر علوم پیشرفته این کشور، رئیس تیم اکتشاف مریخ و رئیس شورای دانشمندان این کشور شد.

نام ساره امیری حالا یک‌بار دیگر شنیده می‌شود، به گزارش رسانه‌ها او به‌عنوان وزیر آموزش و پرورش امارات متحده عربی منصوب شده است، نخست وزیر امارات متحده عربی روز یک‌شنبه ۲۴ تیر این خبر را در پستی در شبکه اجتماعی ایکس اعلام کرد.